Lapsang Souchong

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Lapsang Souchong

Chamado de Zheng Shan Xiao Zhong na China, o defumado Lapsang Souchong é o mais popular e familiar chá Lapsang. É produzido a partir de arbustos do cultivar Qi Lan cultivados próximos à Tong Mu, nas montanhas de Wu Yi. O Lapsang Souchong foi tornado famoso pela família real britânica e pelo personagem de ficção de Sir Arthur Conan Doyle, Sherlock Holmes. Nosso Lapsang Souchong é produzido segundo as tradicionais técnicas utilizadas há centenas de anos. Suas folhas secas possuem um aroma defumado que preenche o ambiente e que torna-se suave após a infusão. O corpo do chá é forte com sabores complexos. Assim como a maioria dos chás pretos, este é um chá que cai muito bem gelado. Se a infusão for feita com água fria e mantida na geladeira de um dia para o outro, o resultado será um chá gelado atraente e espumoso que cai bem a qualquer hora.

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Avaliação sensorial - Lapsang Souchong FICHA TÉCNICA
TIPO: Preto
ORIGEM: Tong Mu, Fujian
MESTRE: Xie Lao Shi
COLHEITA: Abril, 2019.
CULTIVAR: Qi Lan
PADRÃO DE COLHEITA: 1 broto, 3 folhas.
SOPA: Caramelo.
CORPO: Leve.
GOSTO: Doce (levemente salgado nas primeiras infusões)
NOTAS: Cinzas, melado, orquídeas.
CHA QI: Energético

DICAS DE INFUSÃO
PREPARO GONGFU: 5G/100ml, 95°C, 5″ ( 20″ / infusão), ao menos 6 infusões  (Gaiwanou Bule Gong Fu)
PREPARO DIA-A-DIA: 2-5G/300ml, 90°C, 4 infusões  (Travel Mug)
Confira mais dicas de preparo para diferentes momentos (incluindo chás gelados) nesse tutorial

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6 avaliações para Lapsang Souchong

  1. Carlos Simeão Balbino Garcia (comprador verificado) –

    Chà defumado com forte presença, ainda sim adoçicado. Ideal para preparo de varias receitas alem do consumo do proprio chà

  2. Thales (comprador verificado) –

    Chá maravilhoso para cozinhar com ele, além do consumo da infusão!

  3. Marcelo Contador (comprador verificado) –

    O aroma defumado é agradável e bem intenso, por isso gosto tb de usar as folhas na cozinha para aromatizar sopas. Também é bom para fazer blend com outros chás preto como o clássico chá Russo da Caravana, dando apenas um leve toque de defumado sem deixar predominar.

  4. TATIANA CANTU (comprador verificado) –

    O Chá mais me supreendeu na questão sabor com essas notas de cinzas, defumado… Gostei dele na infusão a quente, na infusão a frio e utilizando ele como ingrediente para cozinhar também =D

  5. Lucas Dias (comprador verificado) –

    Realmente o defumado é bem carregado. Uma experiência um tanto peculiar…

  6. Ricardo Elias Delgado (comprador verificado) –

    Sóbrio e energético. Sabor defumado intenso, mas que casa bem com os sabores doces do próprio chá. É um chá que domina o paladar e o olfato.

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A Chá Yê! é uma empresa formada por pessoas apaixonadas por chás e cultura chinesa. Trabalhamos com chás prospectados diretamente na fonte e conhecemos cada um dos mestres que fazem os produtos com os quais trabalhamos. Compramos apenas pequenos lotes de produtores familiares ou pequenos agricultores. Desenvolvemos, também, um trabalho de pesquisa, produção de conteúdo e ensino que abrange tanto os chás especiais quanto a gastronomia chinesa e a cultura do país.