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Padrão de Colheita

Padrão de Colheita

Além dos aspectos ligados à planta e ao terroir discutidos Chás especiais #2 – O terroir, devemos falar também de técnica para completar o tripé de elementos que distinguem de forma mais notável os chás especiais dos não tão especiais, definindo-os. Neste campo,...
O Terroir

O Terroir

Terroir é um dos aspectos que mais influenciam as características sensoriais dos chás. Um terroir é definido pelas propriedades de solo, clima (precipitação, insolação, temperaturas etc.), altitude e latitude de uma determinada região – assim como por...
A Planta

A Planta

Todo novo entusiasta dos chás, ao iniciar qualquer forma de estudo sobre a bebida, é prontamente apresentado a uma verdade esclarecedora, a saber, a de que todo chá vem da mesma planta, a Camellia sinensis. A despeito de haver um certo debate a respeito da aplicação...