Snow Drop Jasmine

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Snow Drop Jasmine

Um chá verde aromatizado com flores frescas de jasmim. As folhas deste chá são colhidas bem cedo, no início da primavera chinesa, o que confere a este chá um caráter suave e elegante. A aromatização com flores frescas de jasmim é feita seguindo técnicas tradicionais garantindo um resultado harmonioso nos aromas e sabores deste chá. Esta bela técnica, que se resume a um trabalho intenso de mistura e separação do chá com o jasmim em seu processo de secagem foi lindamente retratado no documentário "A história de uma folha" produzido pelo canal CCTV e disponível neste link

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DICAS DE INFUSÃO

Para o preparo deste chá utilize água de qualidade. Use 2 colheres de chá de folhas secas para 250ml de água a 80°C por 1 minuto para a primeira infusão. Para as infusões subsequentes, estenda este tempo. Este chá permite pelo menos 4 infusões.

Confira diferentes dicas de preparo (incluindo receitas para preparar este chá gelado) nesse tutorial.

Este chá foi produzido pelo mestre Li Hui com o cultivar de Camellia Sinensis Ming Shan Bao Hao #131 cujas folhas colhidas no início da primavera no padrão de um broto para duas folhas contém 4% de aminoácidos, 28,4% de polifenóis e 3,7% de cafeína. Referência: CHEN, Zongmao; YANG, Yajun (Ed.). Zhongguo Cha Ye Cidian. Shanghai: Shanghai Wenhua Chubanshe, 2013.

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A Chá Yê! é uma empresa formada por pessoas apaixonadas por chás e cultura chinesa. Trabalhamos com chás prospectados diretamente na fonte e conhecemos cada um dos mestres que fazem os produtos com os quais trabalhamos. Compramos apenas pequenos lotes de produtores familiares ou pequenos agricultores. Desenvolvemos, também, um trabalho de pesquisa, produção de conteúdo e ensino que abrange tanto os chás especiais quanto a gastronomia chinesa e a cultura do país.